自社加工品

自社切身紹介

自社直営 切身工場 ~お客様の意向に沿って加工いたします。~

奥村食品工業(株)は創立昭和38年、おかげさまを持ちましてもうすぐ半世紀を向かえることができます。
「給食産業・外食産業・水産業」で培ったノウハウをもとに自社直営の切身工場を作りました。
水産物の買い付け、加工、製造、販売を自社ラインにて一貫することにより、安全性を保ち、商品開発においてもお客様のニーズに沿ったアイデアをご提供いたします。

直営だからこそ出来ること!

お客様の商品ロスを軽減できます。
規格商品とは違い、受注生産ですので必要使用量のみお届け可能です。
また、現在の物流システムとの連携で加工からパッケージまでの一貫した自社ラインを構築しておりますので【必要な物を、必要な時に、必要な量だけお届けする】= ジャストインタイムが可能となっております。
多品種での対応
長年の経験で選んだ鮮魚を買い付け、品種ごとに小分けもいたします。
冷凍 及び チルド状態をお選び頂き納品いたします。
※ 取扱商品の一部をこのページの下部に掲載しています。
きめ細かな細かい手作業による加工
職人による手作業ですばやく包丁を入れ、一切一切ていねいに切り分けます。
完全骨無し加工、皮無し加工なども承りますので、お客様の調理の手間も軽減できます。
お好みの組み合わせで漬け込みも自由自在
粕漬・醤油みりん漬・西京漬・味噌漬・照漬など お好みに合わせ漬け込みいたします。
また、指定のレシピがございましたら、ご相談ください
使用に応じた加工も承っております。
真空加工・骨抜き加工・皮とり加工・焼加工・煮魚用加工・ムニエル用加工 など

取扱商品(一部)

魚種:
トラウトサーモン
旬:

身は美しい紅色、大変脂の乗った養殖魚で、塩焼きは美味、またフライ・ムニエルなどにも適しております。

魚種:
縞ホッケ
旬:

脂分が多い白身魚。今やほっけの開きの主流、焼きはもちろん、煮付けや唐揚にも向いております。

魚種:
赤魚
旬:

アッサリしていて、味付けに向いております。特に粕漬は「鯛粕」と呼ばれる程人気です。西京・醤油みりん漬との相性も◎

魚種:
鰆(サワラ)
旬:

和食の基本的な食材の一つ。吸い物やフライ、西京漬・醤油みりん漬など味付けの焼き物にも適しております。

魚種:
鯵(アジ)
旬:

昔から日本人に親しまれてきた魚の一つです。塩焼き、煮付けなど幅広い調理に向いております。

魚種:
シイラ
旬:

もちもちとした食感に脂がのり旨味が強い。食べ飽きない味わいです。フライ・ムニエルなどにも適しております。

魚種:
ナイルパーチ
旬:

肉質に癖がなく、身は柔らかい白身であることから、日本ではスズキの代用品として使われております。

魚種:
紅鮭
旬:

紅鮭は鮭の中でも身の質が良く、脂のりもよく、濃い味なのが特徴です。

魚種:
秋刀魚
旬:

サンマに養殖は無く100%天然物。旨味があり脂が甘く、塩焼きとの相性は魚類中トップクラス。

魚種:
秋鮭
旬:

秋を代表する味覚。味にくせがなく食べやすい魚で、焼く、煮る、蒸す、揚げるなど幅広く調理できます。

魚種:
カスベ
旬:

北の味覚。煮付け(煮こごり)は北海道の定番料理。骨まで食べられ、唐揚・竜田揚などの揚げ物も◎

魚種:
鯖(サバ)
旬:

栄養豊富で健康に良いとされる青魚、単純明快に振り塩をして香ばしく焼き上げたものが至福の味。

魚種:
真鱈(マダラ)
旬:

身は柔らかく脂肪の少ない白身で、ソテーやムニエル、フライなどの他、汁物や鍋料理にもよく使用されます。

魚種:
銀ガレイ
旬:

世界的に流通量が多い白身魚。クセがなく、身もホクホクで、カレイとは思えないほどの脂のりです。

魚種:
ブリ
旬:

クセもなく、脂がのっているわりにあっさりし、塩焼き・照り焼き・生姜焼きやブリ大根など幅広く活躍します。

魚種:
真ホッケ
旬:

北海道を代表する海の味覚。焼き・フライ・煮物・チャンチャン焼など、北海道ならではのレシピがいっぱいです。